香蕉的功效作用真相:各种颜色的香蕉以及褐色斑点究竟代表了什么

作为最常见又好吃的水果之一,香蕉非常受欢迎,人们大多都知道吃香蕉的好处,甚至不少女孩子吃香蕉减肥,也有不少专家分析过香蕉的功效和作用,然而却很少有人关注香蕉的成熟度究竟如何影响其营养成分。

澳大利亚体育营养师瑞安(Ryan Pinto)在其博客《High Performance Nutrition AU》页面上分享了“不同成熟度香蕉营养图表”,“了解香蕉营养变化的最好方法就是知道内部发生了什么事情”,瑞安写道。

香蕉功效作用真相:各颜色香蕉以及褐色斑点究竟代表了什么

对有些人来说,吃过熟的香蕉似乎不是一个好主意。

绿香蕉

根据瑞安的说法,绿色香蕉是低脂肪和充满淀粉的“香蕉”,尤其富含“抗性淀粉”,可以增强消化系统功能,不过也可能让人有饱腹感或感到气胀。

“身体会将这种淀粉分解成葡萄糖,绿色香蕉会慢慢提高血糖水平。”瑞安说。只是绿香蕉可能会很苦,因为含糖量较少。

黄色香蕉

营养师表示,这样的香蕉更柔软、更甜,因为含有更多的糖,也容易消化。

黄色香蕉是已经成熟的香蕉,也就是香蕉的“年龄大了”,微量营养素也会流失一些,但是黄色香蕉抗氧化剂含量更高。

出现褐色斑点的香蕉

棕色或是褐色的斑点表明香蕉已经“老”了,而且也意味着淀粉已经转化为糖。

“香蕉的斑点越多,含糖量就越多。”瑞安表示。

然而这些棕色斑点也可以视为“小小的免疫活性助推器”,斑点香蕉含有丰富的抗氧化剂,一定程度上可以预防癌症。

逐渐变成深褐色、变黑的香蕉

香蕉逐渐变成深褐色时,含糖量飙升,颜色是因为老化后抗氧化剂水平增加造成的。

瑞安表示,所有的香蕉都含有大约100卡路里的热量,脂肪含量低,富含钾、维生素B6、维生素C等。

香蕉功效作用真相:各颜色香蕉以及褐色斑点究竟代表了什么

瑞安的博客地址:https://www.instagram.com/highperformancenutritionau/

根据《Healthline》的数据,香蕉是一种对人体有益的水果,含有丰富的果胶,膳食纤维,未成熟的香蕉含有抗性淀粉,作用类似于可溶性纤维不会被消化。

一些研究表明,每天15-30克的抗性淀粉可在短短四周内将胰岛素敏感性提高33-50%。一项为期13年的女性研究表明,每周吃2-3次香蕉的人患肾病的可能性降低了33%。

来源:每日邮报

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