“素肉”食品(Tofurky)对健康有危害吗?

美国有一种食物Tofurky(或Tofurkey),其名称与人造肉公司Tofurky相同,简而言之就是以豆腐(Tofu)为基础材料制作的“素肉”,也就是素食,但是有肉的味道。随着素食主义生活方式的崛起,感恩节的“烤火鸡味道”可能会被Tofurky所取代,这也引起不少人的讨论,“素肉”们健康吗?

“素肉”食品(Tofurky)对健康有危害吗?

Images:INs

网络上有诸多的“素肉”产品,唯一真正一致的成分就是豆腐,人们可以选择自制素肉或是购买“工厂产品”,但是涉及到营养,专家的观点是自制产品几乎总是比商店买回来的好。

其实自制品非常简单,只需要豆腐、调味品、调料。而商店买的成品,你会看到含有人造物、防腐剂等更多成分。

只是素肉毕竟不是真肉,其基质为豆腐,含钙、叶酸、镁和硒等多种维生素和矿物质,蛋白质和真正的鸟肉一样多,另外还含有碳水化合物,而火鸡则没有这种物质,Tofurky所含脂肪与火鸡皮相当,然而不能提供甘氨酸和脯氨酸的营养益处。

据Superfoodly网站的看法,大多数“肉食者”认为Tofurky的味道并不类似“火鸡”,而这反而是一件好事,因为与普遍的看法相反,素食主义者并不希望人造肉(fake meat)混淆真正肉类的味道。

事实上,很多“素肉”确实类似“正品肉”,如香肠和烤肉,但是作者认为,尽管仍然含有不好的东西,素肉确实更健康一些。

人造肉的兴起多多少少可能与现代病的流行有关,如有报导指出痛风在现代社会患病率飙升,在发作期肉类、海鲜、啤酒均在禁食之列。

但是谈起“人造肉味”,屡次被曝光的、售价极为低廉的小零食们可能健康不到哪里去。


Is tofurky actually healthy?

Is Tofurky Healthy? Truthful Review of 10 Vegan Meat Brands

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

scroll to top